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martedì 20 Giugno 0000

Spaghetti alle nocciole

Mettiamo la pentola con l’acqua giustamente salata e quando bolle buttiamo la pasta.

  • 400gr di spaghetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • olio evo (abbondante)
  • 100 gr nocciole tostate e tritate

PREPARAZIONE
Mettiamo la pentola con l’acqua giustamente salata e quando bolle buttiamo la pasta.Nel frattempo in una teglia abbastanza capiente, rosoliamo l’aglio e il peperoncino, aggiungiamo le nocciole e subito dopo gli spaghetti cotti al dente.
Mantechiamo con l’aggiunta di un mestolino di acqua della pasta.Con le nocciole si formerà una cremina che con il piccante del peperoncino sarà perfetta. Prima di impiattare togliere l’aglio.

Nella preparazione dei primi l’aggiunta di frutta secca come nocciole, mandorle o noci permette di arricchire i nostri piatti di proteine e omega 3, importanti per il nostro organismo. E’ scientificamente accertato che ad esempio l’utilizzo quotidiano di noci  riduce fortemente il rischio cardiovascolare.